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食品生产用水标准
作者:佚名 信息来源:本站原创 点击数: 更新时间:2012-10-9

国家"瓶装饮用纯净水卫生标准"和"生活饮用水水质标准"的某些指标如下表中所示。我国生活饮用水标准是用于检测自来水经预处理、除盐、灭菌、消毒后才能制得合格 的饮用纯净水。
 
项 目
瓶装饮用纯净水卫生标准
生活饮用水质标准
 色度
浑浊度
PH
电导率
总溶解固体
细菌总数
大肠菌群
≤5度
≤1度
5~7
≤10us/cm

≤20个/mg
≤3个/mg
 ≤15度
≤3~5度
6.8~8.5

≤1000mg/L
≤100个/ml
≤3个/ml


纯净水设备典型工艺流程
原水→砂滤器→活性炭过滤器→全自动软水器→精密过滤器→一级RO装置→二级RO装置→臭氧发生器→精密过滤器→罐装线
《食品企业通用卫生规范》GB14881-1994规定,生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》GB5749。一般来讲,饮用水是指所有与食品生产有关的水,包括原料用水、加工用水以及清洗用水等。用作饮用水的水必须经过卫生学检验,符合有关的卫生标准。

 
     饮用水须符合的基本卫生要求包括:饮用水不得含有病原微生物;饮用水中化学物质不得危害人体健康;饮用水中放射性物质不得危害人体健康;感官性状良好;纯水系统应经消毒处理等;水质应符合标准要求,
    如(1)细菌学指标--不得含有致病菌,细菌总含量应该很低。细菌总数lml水中不得超过100个,大肠菌群不得检出;
       (2)毒理学指标--各种有毒成分(如氟化物、氰化物、砷、硒、汞、镉、铅、铬等)含量不得超过规定指标;
       (3)化学指标--要求酸碱度适宜,一般为pH6.5~8.5,并有爽口感,符合一定的硬度要求。同时,对于铁、锰、锌、铜等离子的含量也要有所限制;
       (4)外观--必须无色无臭,不含可眼见物质,即不含悬浮固体、水面飘浮物、沉积物、微生物和未成熟的幼体等。
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